Le restaurateur n’ayant pas la main sur la distribution des pourboires, il n’aura rien à déclarer. En effet, les pourboires sont donnés par le client au serveur.
Au sujet des serveurs, tout comme les pourboires reçus en liquide ou par carte bancaire ou tout autres revenus, ils ont un devoir de déclaration (Jusque 2022). Suite à la nouvelle loi concernant la défiscalisation des pourboires en carte bancaire qui sera mise en place à partir de 2022, les serveurs n’auront pas à déclarer les pourboires perçus via l’application Raoul.